Haferwurzel – Das Highlight für Ihre Speisekarte
Die Haferwurzel (Tragopogon porrifolius) ist eine Gemüseköstlichkeit, die vor langer Zeit leider in Vergessenheit geriet. Wir haben die Haferwurzel wiederentdeckt und kultivieren sie für Sie in den Hügeln über dem Bodensee. Bei uns heißt sie deshalb Seewurzel – das Original, das im äußersten Süden Deutschlands auf hoch gelegenen, lockeren Böden gedeiht. Böden, die viele Sonnentage und kühle Nächte sehen, optimal für unsere Salatkulturen und seit einigen Jahren auch für die rustikale Wurzel mit dem feinen, austernähnlichen Geschmack.
Von der Haferwurzel-Pflanze wird die Wurzel verwendet, das Wurzelgemüse glänzt mit wertvollen Inhaltsstoffen wie Carotin, Vitamin B1, B2, C und Nicotinamid, ist magenfreundlich und dank des Kohlenhydrats Inulin für Diabetiker sehr geeignet.
Die leicht süß-säuerliche, nussige Spezialität ist vielseitig zuzubereiten: gebraten, gedünstet, geraspelt, geschält oder gebürstet, als Suppe, Salat, Gemüse…
Entdecken Sie das nahrhafte Gemüse mit „Schmackes“ von seinen besten Seiten für Ihre Herbstkarte!
Die Haferwurzelsaison ist zu Ende!
ab 20.09.2023 wieder bestellbar!
Sichern Sie sich jetzt beste Qualität direkt vom Erzeuger!
Preise:
4 kg Paket 29,89 € (inkl. 10,7 % MwSt)
zzgl. Versandkosten 5,99 € Deutschland (Ausland abweichend)
8 kg Paket 54,90 € (inkl. 10,7 % MwSt)
zzgl. Versandkosten 8,99 € Deutschland (Ausland abweichend)
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Für den Großhandel machen wir gerne ein individuelles Angebot. Wir liefern europaweit.
Bei Großmengenbestellungen bieten wir nach Absprache auch andere Verpackungseinheiten an.
Ihre Bestellung erreicht uns über das nebenstehende Bestellformular oder per Tel. +49 (0) 7504 97 18 237. Wir senden Ihnen nach Erhalt eine Bestellbestätigung/Rechnung per E-Mail, danach geht die verbindlich bestellte Ware dann umgehend auf den Weg. Es gelten unsere aktuellen AGB.
Wir freuen uns auf Ihre Bestellung!
Überraschen Sie Ihre Gäste!
Wir sind gespannt auf Ihre Ideen!
Probepaket für Profis!
Für Gastronomieprofis packen wir gern ein Seewurzel-Paket zum Ausprobieren, das wir Ihnen direkt in die Küche liefern.
Einfach Heribert Kohlöffel direkt ansprechen über
Habermark macht d´Buebe stark!
Doch fangt e Büebli z’rauchen a un maint, es chönn’s as wie ne Maa, se macht der Schmelzer churze Bridit un zieht em’s Pfiifli uus em Gsicht. Er keit’s ins Füür un balgt derzue: „Hesch’s au scho glehrt, du Lappi du! Suug am e Störzli Habermark! Waisch? Habermark macht d’Buebe stark!“
Johann Peter Hebel „Der Schmelzofen“
Sehr treffend wird im Gedicht „Der Schmelzofen“ von Johann Peter Hebel dieses historische Gemüse beschrieben mit dem Satz „Habermark macht d’Buebe stark!“ Überzeugen Sie sich selbst von einem tollen Geschmackserlebnis in bester Qualität direkt vom Erzeuger.
Winter-Art Fotografie, mit toller Unterstützung von Ralf Felder (Felders-Restaurant) und Andreas Hafen (Kunstschmiede-Hafen)
SeeSalat – Die grünen Pioniere vom Bodensee
Wir pflegen bäuerliche Tradition seit 1898, als der Urgroßvater von Landwirtschaftsmeister Heribert Kohlöffel den Hof in Horgenzell-Ringgenweiler erwarb. Unser mittlerweile 90 ha umfassender Betrieb liegt in den idyllischen Hügeln Oberschwabens über dem Bodensee und war immer wieder Ort neuer Entdeckungen.
Hier bauen wir mit Pioniergeist, Können und Erfahrung an unseren grünen Projekten für anspruchsvolle Kunden. Die Seewurzel kultivieren wir bereits seit einigen Jahren und haben entsprechendes Know-how aufgebaut, das uns besonderen Kundenservice ermöglicht.
Wer Frische aus der Nähe zu schätzen weiß, kennt auch unseren Seesalat für Gastronomen und Einzelhändler in der Region: Tagesfrisch geernteter Baby-Leaf-Salat und Winter-Feldsalat, gewaschen und gekühlt innerhalb 24 Std direkt bei Ihnen.
Lernen Sie unser gesamtes Programm kennen auf www.seesalat.de – wir freuen uns auf Sie!
Haferwurzel – Gemüse mit Geschichte
Die Haferwurzel (Tragopogon porrifolius) ist schon seit dem Mittelalter als nahrhafte und gute Kost bekannt. Ihre Wildform ist in Südeuropa, Frankreich und Nordafrika heimisch, kultiviert wurde sie bereits im Altertum von Griechenland und Römern. Als Salsifis oder Sassefrica machte die Haferwurzel im 16. Jh in Frankreich und Italien Karriere und wanderte von dort in die Küchen nördlich der Alpen. Anfang des 19. Jahrhunderts in der Gartenliteratur mit anderen Wurzelgemüsen beschrieben und wie die Schwarzwurzel als Leckerbissen empfohlen, wurde sie zunehmend von dieser verdrängt und geriet in Vergessenheit.
Heute findet man die Wurzel mit den vielen Namen meist nur in den Beeten ambitionierter Nutzgartenfreunde. Und jetzt direkt bei uns in Horgenzell, hoch über dem Bodensee. Als engagierte Landwirte sind wir Entdecker von Beruf und bringen gern Abwechslung in die Gemüseauswahl kreativer Gastronomen. Lernen Sie jetzt unsere Seewurzel kennen!
Viele Namen, viele Zubereitungsmöglichkeiten, einzigartiger Geschmack!
+ Haferwurzel + Haferwurz + Lauchblättriger Bocksbart + Purpur-Bocksbart + Weißwurzel + Habermark + Hafermaukel + Milchwurz + Markwurz + Austernpflanze + Gemüseauster + Salsefica (ital.) + Salsifis à feuilles de poireau, Salsifis blanc (franz.) + Salsify (engl.) + Cersefi (portug.) + Yemlik (türk.) + Äkta haverrot (schwed.) + Havrerod (dän.) + Kaurajuuri (finn.) +
